Pol Roger Blanc de Blancs Vintage
保羅傑酒莊 白中白年份香檳
- 甜度 Sweetness
- 酸度 Acidity
- 香氣 Aroma
- 酒體 Body
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酒款說明Product Description
酒款簡介
來自 Cotes des Blancs 頂級葡萄園限量生產 ，並經過 9 年窖藏時間，而呈現充滿活力的金色光彩。新鮮的奶油味、花香襯托出的溫潤和柑橘類水果的氣息，最後展現輕微烘烤香氣。口感優雅平衡、糖漬果皮和洋槐蜂蜜的獨特風味，豐富及飽滿。輕盈風格適合搭配精緻菜餚、細緻的魚類和香煎或燒烤佳餚和新鮮的蔬菜。
釀造工藝
採收後，葡萄會立即並輕柔地壓榨。葡萄汁在壓榨場先進行第一次澄清，在酒莊再以冷藏方式（6°C）進行第二次，歷時 24 小時。酒精發酵於低溫（18°C）受控溫度的不鏽鋼槽內進行，各品種及各村莊的產量在最終調配前皆分別保存。所有酒款均會進行乳酸發酵。經過品評、調配與裝瓶後，二次發酵及陳年在位於地面下 33 公尺的酒窖中於澱粉上至少四年。每支瓶在去除瓶頸沉澱前都會進行傳統的人工搖瓶，之後進行脫塞與劑量調整，並在釋出前至少再靜置九個月。
餐酒搭配
Rich Menu
品飲筆記
酒體呈現淡金帶有細微的綠色光澤，並以穩定細緻的氣泡襯托。初聞香氣表現豐富且有力，呈現檸檬皮和糕點交織的各種香氛。醒過之後，酒散發出複雜的摩卡與可可香，隨後是糖果與新鮮奶油的氣息，並結合橙皮的香味，優雅非凡。口感展現奶油般的風味，伴有糕點的細微暗示。榛果利口酒與烘烤的餘韻逐漸浮現，為這一香氣譜系畫下完整句點，同時帶有宜人的清新酸度，濃郁誘人兼具力量與細緻的香檳