Pol Roger Rich Demi Sec
保羅傑酒莊 李其 無年份微甜香檳
- 甜度 Sweetness
- 酸度 Acidity
- 香氣 Aroma
- 酒體 Body
酒款說明Product Description
酒款簡介
由三種葡萄品種調配而成，黑皮諾提供良好的酒體結構與風味深度，夏多內賦予輕盈優雅的口感，皮諾莫尼耶則帶來年輕的果味與豐沛的酸度。每公升含 35g 的糖份，微甜並帶有沁爽宜人的酸度乾淨俐落。
釀造工藝
葡萄採收後立即以細緻方式壓榨，酒汁先在壓榨室進行第一次澄清，再在酒窖以冷處理（6°C）進行為期 24小時的第二次澄清，酒液都會進行乳酸發酵。在低溫（18°C）控制溫度的不鏽鋼槽中進行，每個品種與各村莊的產量分開處理，直到最後調配為止。經過品嚐、調配與裝瓶後，二次發酵與成熟在位於地面下 33 公尺的酒窖中於陰涼環境下進行。葡萄酒將至少在酒泥上陳年四年。每瓶在澄清與加劑量前皆以傳統方式人工轉瓶，並在釋出前至少再靜置九個月。 修改: 葡萄採收後立進行溫和榨汁，葡萄汁會先在榨汁處進行首次的靜置，支後再移至酒窖進行24小時，6°C的低溫靜置使酒渣沉澱 。接著在溫控不鏽鋼槽中進行低溫（18°C）的酒精發酵。不同葡萄品種與來自不同村莊的葡萄會分開進行發酵，最後才會將其混釀。我們所有的酒都有進行乳酸發酵，經過品嚐、調配與裝瓶後，於地面下 33 公尺的陰涼酒窖中進行二次發酵與熟成。酒渣陳釀至少四年。每瓶在除渣與加入添糖液前皆以傳統方式人工轉瓶，並在上市前靜置最少九個月。
餐酒搭配
蛋糕、塔類、酥脆甜點
品飲筆記
Rich 奶糖香甜型香檳呈現出極佳的黃金色，帶有細緻的銅色光澤。色澤深沉、濃郁而明亮。細小且持久的氣泡化為奶油般、清晰且擴散的起泡，形成連綿、飽滿且細緻的氣柱。初聞香氣清晰、優雅而開放，結合了乾果、花香及迷人的木質香氣，並逐漸發展出細緻的辛香。在口感上此酒寬廣、有力且複雜，因其慷慨度以及力量、柔順與平衡而令人矚目。其令人愉悅的活力在口中達到頂點，展現出多汁的果味以及辛香、柔和且感官豐富的風味。明顯的甜度與其他元素良好地平衡。餘味帶有淡淡焦糖風味以延展其濃度，回味清新且出奇地悠長。